Villa Im Paradies

Familie Menger-Krug

Villa Im Paradies - Familie Menger-Krug

Rosé – 100% Spätburgunder

Bei der Spätburgundertraube befindet sich der rote Farbstoff ausschließlich in der Beerenhaut. Um einen Roséwein zu erhalten, müssen die Trauben direkt abgepresst werden. Durch den kurzen Kontakt des Saftes mit der roten Beerenhaut entsteht eine zarte Rosé Farbe. Möchte man einen Rotwein, müssen die Trauben längere Zeit (zwei Wochen und länger) auf der Maische vergären. Durch den Kontakt von der roten Beerenhaut zum Beerenfleisch bekommt man einen Rotwein.

Die klassische Rosé-Farbe ist L´oeil de Perdrix – das Auge des Rebhuhn.

Spätburgunder ist eine qualitativ sehr hochwertige und edle Rebsorte. Die daraus entstehenden Weine haben sehr feine Fruchtaromen.